Alimentação como Prevenção.

Alimentação como Prevenção.

quinta-feira, 5 de maio de 2016

ANEMIA PERNICIOSA

alimentos-ricos-em-vitamina-b12


Tenho aprofundado meus estudos em carências nutricionais, e uma que me intrigou foi a da famosa B12, sua fonte é de origem animal e sua falta é gritante no organismo,então resolvi fazer essa matéria para informar ...hoje muitos são vegetarianos e de linhas que não fazem utilização de proteínas animais de espécie alguma,eu respeito totalmente acho que cada um tem seus motivos,suas crenças...e aí onde entra essa questão da B12 no organismo,é preciso uma suplementação para que tudo fique em ordem,eu sei que há fatores que  influenciam para que não haja nada com a saúde como trabalhos meditativo,vibrações e muita coisa legal, conheço bem essa busca transformadora  e curativa ,mas talvez nem todos consigam ir caminhando bem nesse caminho,dai uma suplementação pode ajudar bastante...vale a pena saber um pouco mais.

 O que é anemia perniciosa?
A anemia perniciosa, também chamada anemia macrocítica, anemia perniciosa congênita, anemia perniciosa juvenil ou anemia por deficiência de vitamina B12 é uma doença autoimune que leva a uma redução dos glóbulos vermelhos por deficiências de absorção da vitamina B12 no intestino delgado.
A deficiência de vitamina B12 é frequente entre as pessoas idosas, atingindo prevalência superior a 20%, entretanto suas manifestações clínicas iniciais são sutis
HISTÓRICO
Em 1948, o isolamento da vitamina B12 do fígado marca um grande passo no tratamento da anemia perniciosa e outros tipos de anemia macrocítica, supondo-se ser a vitamina idêntica ao “fator extrínseco”. Seu emprego por via oral é eficiente graças à presença do “fator intrínseco” existente no suco gástrico normal, indispensável para sua absorção.
A Vitamina B12 constitui fator essencial ao crescimento de diversas espécies animais, achando-se envolvida como uma substância intermediária na formação dos glóbulos sanguíneos, da bainha dos nervos e várias proteínas.
A vitamina B12 é absorvida no trato intestinal por mecanismos ativos ou de difusão passiva, dependendo do fator intrínseco, que é uma enzima mucoprotéica, presente na secreção gástrica.Consumo de remédios como ácidos acetilsalicílicos, anti-inflamatórios, reduzem a produção dessa proteção que é o fator intrínseco dificultando a absorção da B12.
A vitamina B12 é um fator importante no metabolismo dos ácidos nucléicos, essencial para o funcionamento correto de todas as células do organismo, especialmente do trato gastrointestinal, tecido nervoso e medula óssea.
Algumas outras doenças também podem aumentar o risco da anemia perniciosa, como a doença de Addison, a miastenia gravis e a diabetes tipo 1, entre outras. A anemia perniciosa congênita, em que os bebês não produzem o fator intrínseco, pode ser hereditária, por um distúrbio autossômico recessivo, mas isso é muito raro.
FONTES
A vitamina B12 esta presente nos alimentos protéicos de origem animal, especialmente nas vísceras, leite cru, ovos ,carnes. Essas características fazem com que alimentações vegetarianas radicais não ofereçam vitamina B12. Dessa maneira, os vegetarianos precisam obter a vitamina B12 de fontes não-dietéticas, sendo que muitos deles tomam regularmente injeções ou comprimidos de vitaminas B12.
A síntese da vitamina B12não é realizada por animais ou plantas, somente certos microrganismos são capazes de sintetizá-la. Os humanos  são incapazes de sintetizar esta vitamina e, portanto, completamente dependentes da dieta para sua obtenção.
ALGUMAS CAUSAS POSSÍVEIS
Defeito na absorção pelo trato gastrointestinal, causado por gastrite atrófica, enfraquecimento do revestimento interno do estômago;úlceras.
Fatores hereditários e histórico familiar para anemia perniciosa;
Doença celíaca;
Acidúria metilmalônica, uma doença hereditária que atinge o metabolismo e que provoca o acúmulo de ácidos no organismo;
Homocistinúria, um distúrbio genético que afeta os olhos, a coagulação sanguínea e até mesmo os ossos,
Cirurgia bariátrica,
Tratamento da tuberculose com base no ácido para-aminosalicílico,
Má nutrição na infância;
Pouco consumo de proteínas de origem animal.
E ainda , mulheres grávidas que não se alimentarem corretamente durante os meses de gestação podem dar à luz a filhos com anemia perniciosa congênita. Os bebês com este tipo de anemia perniciosa não produzem o fator intrínseco ou, então, não são capazes de absorver a vitamina B12 corretamente.
Há a suspeita, ainda, de que a ausência do fator intrínseco possa estar relacionada a uma doença autoimune, na qual os anticorpos que deveriam proteger nosso corpo de agentes invasores acabam por destruir células e tecidos saudáveis do organismo por engano.
RISCOS
Apesar de poder surgir em qualquer pessoa de qualquer parte do mundo, a incidência maior de anemia perniciosa ocorre no norte da Europa e em países escandinavos. Além disso, a doença costuma aparecer depois dos 30 anos de idade, mas também pode surgir antes, principalmente em crianças (anemia perniciosa juvenil). Este tipo da condição atinge as crianças antes de elas atingirem os três anos de idade.
Além disso, outras doenças também podem aumentar o risco de uma pessoa vir a desenvolver anemia perniciosa, como:
Doença de Addison-Distúrbios da tireoide, como hiperparatireoidismo- hipopituitarismo
Miastenia grave-Amenorreia-Diabetes-Disfunção nos testículos-Vitiligo.
SINTOMAS
Algumas pessoas com anemia perniciosa não apresentam sintomas, ou  os sinais são muito brandos e às vezes podem nem ser notados. E são:
Diarreia-Constipação-Fadiga-Perda de apetite-Palidez-Déficit de atenção e outros problemas de concentração-Dificuldade para respirar-Língua inchada ou avermelhada-Sangramento na gengiva.
Além disso, permanecer por longos períodos de tempo com níveis baixos de vitamina B12 pode causar danos ao sistema nervoso e ao surgimento de outros sinais e sintomas, como:
Confusão mental-Depressão-Perda de equilíbrio-Dormência e formigamento nas mãos e nos pés
COMPLICAÇÕES
A anemia perniciosa pode alterar os resultados dos exames sanguíneos da bilirrubina, do colesterol, da gastrina e da fosfatase alcalina. A mulher que tenha níveis baixos de vitamina B12 pode ter um resultado falso positivo do esfregaço de Papanicolau porque a deficiência dessa vitamina afeta a aparência das células epiteliais.
Os pacientes com anemia perniciosa têm maior tendência a apresentar pólipos e câncer gástricos.
Havendo uma ingestão exagerada dessa vitamina, ocorre a excreção por via urinária
TRATAMENTO
Você deve consultar um médico se apresentar sintomas que possam estar relacionados à deficiência de vitamina B12 no organismo. Fique atento, também, aos sintomas decorrentes de longos períodos sem as quantidades necessárias desta vitamina no corpo.Pode buscar ajuda e orientação  sobre suplementação e alimentação com Nutricionistas.


Fontes de Pesquisa
DUTRA-DE-OLIVEIRA,J.E. MARCHINI,J.S.Ciência Nutricionais.1ºed. São Paulo: SAVIER,1998.
FRANCO. Guilherme.Tabela de composição química dos alimentos. 9ºed. São Paulo: ATHENEU, 2003.
VERRASTRO.Therezinha. Hematologia e hemoterapia; fundamentos de morfologia, fisiologia, patologia e clínica. 1ºed. São Paulo: ATHENEU, 2005.
file:///C:/Users/Usuario/Downloads/1547-5584-2-PB.pdf

sábado, 30 de abril de 2016

ANEMIA PERNICIOSA





                                        alimentos-ricos-em-vitamina-b12



Tenho aprofundado meus estudos em carências nutricionais, e uma que me intrigou foi a da famosa B12, sua fonte é de origem animal e sua falta é gritante no organismo,então resolvi fazer essa matéria para informar ...hoje muitos são vegetarianos e de linhas que não fazem utilização de proteínas animais de espécie alguma,eu respeito totalmente acho que cada um tem seus motivos,suas crenças...e aí onde entra essa questão da B12 no organismo,é preciso uma suplementação para que tudo fique em ordem,eu sei que há fatores que  influenciam para que não haja nada com a saúde como trabalhos meditativo,vibrações e muita coisa legal, conheço bem essa busca transformadora  e curativa ,mas talvez nem todos consigam ir caminhando bem nesse caminho,dai uma suplementação pode ajudar bastante...vale a pena saber um pouco mais.
 O que é anemia perniciosa?
A anemia perniciosa, também chamada anemia macrocítica, anemia perniciosa congênita, anemia perniciosa juvenil ou anemia por deficiência de vitamina B12 é uma doença autoimune que leva a uma redução dos glóbulos vermelhos por deficiências de absorção da vitamina B12 no intestino delgado.
A deficiência de vitamina B12 é frequente entre as pessoas idosas, atingindo prevalência superior a 20%, entretanto suas manifestações clínicas iniciais são sutis
HISTÓRICO
Em 1948, o isolamento da vitamina B12 do fígado marca um grande passo no tratamento da anemia perniciosa e outros tipos de anemia macrocítica, supondo-se ser a vitamina idêntica ao “fator extrínseco”. Seu emprego por via oral é eficiente graças à presença do “fator intrínseco” existente no suco gástrico normal, indispensável para sua absorção.
A Vitamina B12 constitui fator essencial ao crescimento de diversas espécies animais, achando-se envolvida como uma substância intermediária na formação dos glóbulos sanguíneos, da bainha dos nervos e várias proteínas.
A vitamina B12 é absorvida no trato intestinal por mecanismos ativos ou de difusão passiva, dependendo do fator intrínseco, que é uma enzima mucoprotéica, presente na secreção gástrica.Consumo de remédios como ácidos acetilsalicílicos, anti-inflamatórios, reduzem a produção dessa proteção que é o fator intrínseco dificultando a absorção da B12. 
A vitamina B12 é um fator importante no metabolismo dos ácidos nucléicos, essencial para o funcionamento correto de todas as células do organismo, especialmente do trato gastrointestinal, tecido nervoso e medula óssea.
Algumas outras doenças também podem aumentar o risco da anemia perniciosa, como a doença de Addison, a miastenia gravis e a diabetes tipo 1, entre outras. A anemia perniciosa congênita, em que os bebês não produzem o fator intrínseco, pode ser hereditária, por um distúrbio autossômico recessivo, mas isso é muito raro.
FONTES
A vitamina B12 esta presente nos alimentos protéicos de origem animal, especialmente nas vísceras, leite cru, ovos ,carnes. Essas características fazem com que alimentações vegetarianas radicais não ofereçam vitamina B12. Dessa maneira, os vegetarianos precisam obter a vitamina B12 de fontes não-dietéticas, sendo que muitos deles tomam regularmente injeções ou comprimidos de vitaminas B12.
A síntese da vitamina B12não é realizada por animais ou plantas, somente certos microrganismos são capazes de sintetizá-la. Os humanos são incapazes de sintetizar esta vitamina e, portanto, completamente dependentes da dieta para sua obtenção.
ALGUMAS CAUSAS POSSÍVEIS
Defeito na absorção pelo trato gastrointestinal, causado por gastrite atrófica, enfraquecimento do revestimento interno do estômago;úlceras.
Fatores hereditários e histórico familiar para anemia perniciosa;
Doença celíaca;
Acidúria metilmalônica, uma doença hereditária que atinge o metabolismo e que provoca o acúmulo de ácidos no organismo;
Homocistinúria, um distúrbio genético que afeta os olhos, a coagulação sanguínea e até mesmo os ossos,
Cirurgia bariátrica,
Tratamento da tuberculose com base no ácido para-aminosalicílico,
Má nutrição na infância;
Pouco consumo de proteínas de origem animal.
E ainda , mulheres grávidas que não se alimentarem corretamente durante os meses de gestação podem dar à luz a filhos com anemia perniciosa congênita. Os bebês com este tipo de anemia perniciosa não produzem o fator intrínseco ou, então, não são capazes de absorver a vitamina B12 corretamente.
Há a suspeita, ainda, de que a ausência do fator intrínseco possa estar relacionada a uma doença autoimune, na qual os anticorpos que deveriam proteger nosso corpo de agentes invasores acabam por destruindo células e tecidos saudáveis do organismo por engano.
RISCOS
Apesar de poder surgir em qualquer pessoa de qualquer parte do mundo, a incidência maior de anemia perniciosa ocorre no norte da Europa e em países escandinavos. Além disso, a doença costuma aparecer depois dos 30 anos de idade, mas também pode surgir antes, principalmente em crianças (anemia perniciosa juvenil). Este tipo da condição atinge as crianças antes de elas atingirem os três anos de idade.
Além disso, outras doenças também podem aumentar o risco de uma pessoa vir a desenvolver anemia perniciosa, como:
Doença de Addison-Distúrbios da tireoide, como hiperparatireoidismo- hipopituitarismo
Miastenia grave-Amenorreia-Diabetes-Disfunção nos testículos-Vitiligo.
SINTOMAS
Algumas pessoas com anemia perniciosa não apresentam sintomas, ou  os sinais são muito brandos e às vezes podem nem ser notados. E são:
Diarreia-Constipação-Fadiga-Perda de apetite-Palidez-Déficit de atenção e outros problemas de concentração-Dificuldade para respirar-Língua inchada ou avermelhada-Sangramento na gengiva.
Além disso, permanecer por longos períodos de tempo com níveis baixos de vitamina B12 pode causar danos ao sistema nervoso e ao surgimento de outros sinais e sintomas, como:
Confusão mental-Depressão-Perda de equilíbrio-Dormência e formigamento nas mãos e nos pés
COMPLICAÇÕES
A anemia perniciosa pode alterar os resultados dos exames sanguíneos da bilirrubina, do colesterol, da gastrina e da fosfatase alcalina. A mulher que tenha níveis baixos de vitamina B12 pode ter um resultado falso positivo do esfregaço de Papanicolau porque a deficiência dessa vitamina afeta a aparência das células epiteliais.
Os pacientes com anemia perniciosa têm maior tendência a apresentar pólipos e câncer gástricos.
Havendo uma ingestão exagerada dessa vitamina, ocorre a excreção por via urinária
TRATAMENTO
Você deve consultar um médico se apresentar sintomas que possam estar relacionados à deficiência de vitamina B12 no organismo. Fique atento, também, aos sintomas decorrentes de longos períodos sem as quantidades necessárias desta vitamina no corpo.Pode buscar ajuda e orientação  sobre suplementação e alimentação com Nutricionistas.


Fontes de Pesquisa
DUTRA-DE-OLIVEIRA,J.E. MARCHINI,J.S.Ciência Nutricionais.1ºed. São Paulo: SAVIER,1998.
FRANCO. Guilherme.Tabela de composição química dos alimentos. 9ºed. São Paulo: ATHENEU, 2003.
VERRASTRO.Therezinha. Hematologia e hemoterapia; fundamentos de morfologia, fisiologia, patologia e clínica. 1ºed. São Paulo: ATHENEU, 2005.
file:///C:/Users/Usuario/Downloads/1547-5584-2-PB.pdf


terça-feira, 29 de março de 2016

Probióticos Garantia de Melhor Saúde



Probióticos e seus Benefícios
Podem ser componentes de alimentos industrializados presentes no mercado como leites fermentados ou pode ser encontrados com pó ou cápsulas.
Em fortalecimento de imunidade orgânica e benefícios para a saúde desempenham o papel na redução de isco de várias doenças intestinais, cardiovascilares, câncer, obesidade, diabetes 2. Ele aumenta o número de microrganismos benéficos tais como as bifidobactérias  no colón, e isso fortalece muito o sistema imune.
São consideradas cepas  probióticas Lactobacillus acidophilus MM53, Casei Shirota, lactis bl, plantarum 299 v; rhamnososgg, reuterimm53, saccharomyces boulardi.
Os efeitos fisiológicos exercidos pelos probióticos são:
1-Competição bacteriana e inibição de bactérias intestinai indesejáveis por produção de substancias bactericida (lactobacilos)
.2-Ativação do sistema imune humoral e celular, pois parecem aumentar a atividade fagocitária, a síntese de imunoglobinas (IGA) e a ativação dos linfócitos T e B.
3-Ação antiflamatória e reguladora do sistema imunológico por meio de Citoquinas, redução da reação de hipersensibilidade e por aumento da atividade fagocitária.
4-Ação na barreira intestinal
Aumento da digestibilidade da lactose por aumento da enzima beta galactosidae que facilita a ação da lactase.
Eles auxiliam no combate de males como:
1 Diarreia (osmótica-Exudativa-Secretora e outras)-Há uma melhora considerável-Regula o funcionamento do intestino.
2-Obstipação-Os probióticos regulam o funcionamento do intestino, melhoram a flora bacteriana.
3-Cancer- Há estudos comprovando que os Probióticos inibem o crescimento de células cancerígenas principalmente no estomago, intestino e bexiga.
Outras aplicações:
4-Aumento da digestibilidade e absorção da proteína do leite
5-Auxílio para pacientes que tem má digestão
6-Aumento do metabolismo da lactose.
7-Diminui a formação de gases
8-Produção de biocinas que são compostos biologicamente ativos. sintetizados como metabólitos  secundários por várias bactérias  ácido lácticas, exercem  efeitos bactericida (que mata  o microrganismo) e bacteriostático (que impede o seu crescimento) contra microrganismos causadores de doenças.
9-Atividade antimicrobiana-Proteção contra doenças.
10-Combate o efeito negativo de antibióticos e terapias com radiação
11-Combate o Colesterol (diminui os níveis de LDL do plasma)
12-Auxilia na redução da pressão arterial.
É bom saber que o papel bacteriano intestinal é aceito e a manutenção do equilíbrio da flora intestinal é de suma importância. Nesse sentido a alimentação assume papel fundamental  por meio da ingestão de alimentos  que proporcionem o desenvolvimento no intestino de bactérias saudáveis.
Os Probióticos tem essa função e seu consumo deve ser estimulado.
Fonte de pesquisa- Medicina e Saúde-Yakult-Probióticos na Nutrição Clínica

terça-feira, 24 de novembro de 2015

Cuidado com o Sódio...o amado sal.



Os caldos de carne, de frango, baco prontos,parece que dá um sabor especial ao alimento mas na verdade ele vicia o paladar ,e esses temperos deixam tudo com o mesmo sabor e fazem muito mal,neles tem uma quantidade exagerada de sódio que é péssimo para a saúde, e tem também  tem o glutamato monossódico, uma substância que após muitos estudos ficou comprovado que favorece o aparecimento  de câncer, mal de Parkinson e algumas  doenças relacionadas ao sistema nervoso.
Os Caldos podem ser substituídos por caldo feitos com ingredientes naturais,feitos por você , congelados e guardados em saquinhos bem fechados no congelador,na hora de preparar um prato utilize e com certeza o sabor será muito melhor ,e  Você pode fazer de frango ,carnes,vegetais,bacon,feijão é só usar a imaginação...
O Consumo de sódio...
Adultos saudáveis devem consumir cerca de 2.4 mg de sódio por dia
Especialistas aconselham que determinados grupos de riscos, como pessoas com pressão arterial alta, diabetes ou doenças renais, devam consumir não mais do que 1.500 mg de sódio por dia. Afro-americanos e pessoas de meia idade também devem limitar o consumo, mas os adultos saudáveis podem consumir com segurança cerca de 2,4g por dia. Embora a ingestão diária recomendada para uma pessoa saudável seja de 2,4g (o equivalente a uma colher de chá de sal ), verifica-se que o brasileiro consome entre 4 - 6g por dia. Desse total, cerca de 75% é adicionado durante o preparo do alimento, com o objetivo de preservá-lo ou para lhe dar sabor. O restante está presente naturalmente no alimento.

Substitua o sal
Os médicos dão a dica para  que as pessoas percam o hábito de ter o saleiro sempre à mesa e comecem a substituir o sal por temperos naturais, como cebola, alho, salsinha, cebolinha, orégano, hortelã, limão, manjericão, coentro e cominho, entre outros.
Sal não é tempero.

É bom evitar também carnes muito salgadas, como bacalhau, charque, carne-seca e defumados. Outra recomendação é sempre experimentar a comida antes de pôr sal, para ver se está adequada ao seu gosto. Além disso, aos poucos, o paladar se acostuma com menos sal na alimentação.

Deixar de colocar aquela pitadinha de sal a mais na comida pode ser melhor para o organismo do que se pensava anteriormente; os estudos mostram que pessoas hipertensas poderiam até parar de tomar remédios se diminuíssem a presença do tempero em suas dietas. Isto porque o sódio presente no sal influencia o sistema circulatório e afeta a habilidade dos rins de excretarem resíduos e líquidos.

Quando o nível de sódio do organismo é baixo, os rins aproveitam as substâncias químicas da urina, devolvendo-as para a circulação. Alguns indivíduos, entretanto, possuem uma tendência genética a reter mais sódio que necessário. Dessa forma, o organismo também precisa de mais líquido para equilibrar a concentração de sódio no sangue. Portanto, os rins retiram menos líquidos do organismo e, consequentemente, há uma diminuição na excreção de urina. Dessa forma, o coração é forçado a bombear com mais força para manter um volume maior de líquido em circulação, aumentando, assim, a pressão arterial.

Embora o sódio seja o mineral mais diretamente relacionado com a hipertensão, sabe-se hoje que outros minerais podem também interferir nos níveis de pressão. Há fortes indícios de que os níveis de potássio também sejam muito importantes. De acordo com estudos, o potássio protege contra o aumento da pressão e o acidente vascular cerebral. O que determina o nível de pressão não seria, portanto, a quantidade de sódio isoladamente, mas a relação potássio / sódio, que deveria ser de 1 para 1,5; em geral essa relação é de 0,3 para 1. Alimentos ricos em potássio são o brócolis, os legumes, o abacate, a banana, batata, entre outros.

Alguns alimentos e quantidades de sódio

Azeitona verde (cerca de 30 g) 925 mg
Picles (cerca de 30 g) 440 mg
Biscoito salgado (cerca 30 g) 475 mg
Bacon (03 fatias grelhado) 300 mg
Batata frita (cerca de 30g) 135 mg
Salame (cerca de 50 g) 575 mg






Fontes de pesquisa
Culinária da Hora-G1-Uol-OMS

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Alimentação Sem Glúten...

O que será Glúten???

Glúten é o nome dado ao complexo de proteína presente no trigo,na aveia,no centeio,na cevada e no malte,um subprodutos da cevada,Quando o glúten é umedecido ele produz a estrutura da massa, a elasticidade que permite a retenção de umidade e de gás produzido pela fermentação.
Atualmente tem aumentado os casos  de doenças relacionados ao consumo de glúten,a mais conhecida é  é a doença celíaca causada pela intolerância ao glúten,que é uma indigestão cônica e que afeta  pessoas de todas as idades e muitas crianças da faixa etária  entre 5 e 1 ano.
Há uma campanha atual ,como uma moda sobre alimentação que fomenta a ideia de todos adotarem a dieta sem glúten o que tem preocupado muitos profissionais da área da nutrição que tem estado atento a essa conduta,o Conselho Regional de Nutricionistas (CRN-3) divulgou estudos de que o glúten só deve ser eliminado da dieta  mediante a diagnóstico clínico confirmado de doença celíaca.
O organismo normal possui enzimas que quebram as moléculas do glúten sem maiores dificuldades,e quando se passa a não ingerir mais alimentos que tem glúten , o organismo também para de digerir com facilidade esses alimentos,porque há uma diminuição da enzima que facilita a digestão e a pessoa passa cada vez mais adquirir  a intolerância ao glúten,que é uma situação muito difícil porque são muitos os alimentos que precisarão ser retirados da dieta.
Os celíacos  sofrem muito com essa restrição que não se limita apenas a tirar os alimentos que tem o glúten,ele precisa se resguardar na alimentação fora de casa ,alimentos preparados com glúten podem migrar para um prato que não contém esse ingrediente só de ser colocado perto,no caso de bufês,restaurantes a quilo, alimentos industriais enfim a restrição é bem grande,a contaminação cruzada pelo glúten para os celíacos é muito grande ,até utensílios da cozinha podem ter traços de glúten ao serem utilizados.
Engorda?
Provavelmente não é o glúten que faz a pessoa engordar. É o consumo em excesso de alimentos altamente calóricos como pão francês e macarrão. Muitas pessoas simplesmente têm uma reação mental a esses alimentos. Eles comem um pedaço de doce e querem outro. Eles comem uma fatia de pizza e querem pizza no dia seguinte.
Hoje é obrigatório ter nos alimentos o símbolo internacional que tem glúten no alimento.
Há farinhas que podem substituir no preparo de pratos ,tornando-os saborosos e sem risco para quem tem a intolerância.
Farinha de arroz,farinha de soja,fécula da batata,amido de milho,amaranto,linhaça,chia,quinoa,gergelim,polvilho e outros.
Aqui é só uma dica ,mas que não substitui uma orientação nutricional de um profissional que é feita de uma maneira individualizada.
Alimentos que tem glúten:
Olha quantos alimentos...

Pão francês-Pão de centeio -Massas de torta
Biscoitos-Cream crackers-Bolachas
Panquecas-Cones de sorvete-Carnes Empanadas
Macarrão
*Leia os rótulos cuidadosamente quando comprar quaisquer dos seguintes alimentos processados:
Sorvete-Pudim-Molho de salada e outros molhos prontos
Caldo de carne-Polpas de frutas-Chiclete
Misturas para bebidas-Doces
Alimentos enlatados ou embalados, especialmente caldos e sopas
Achocolatado-Frios-Batata chips-Calda-Levedura de cerveja
Proteína vegetal hidrolisada-Proteína de plantas hidrolisada
Vinagre de Malte-Sabor de malte
Amido modificado-Glutamato monossódico
Temperos prontos-Molho de Soja
Curry em Pó- Licores
Cerveja, uísque e outros destilados são geralmente derivados de grãos fermentados. Geralmente esses grãos são cevada e centeio, dois grãos ricos em glúten.
Cafés Saborizados-Pizza
Cuscuz-O cuscuz é feito de pequenos grânulos de trigo
Aveia-Granola com aveia-Trigo sarraceno.



domingo, 1 de novembro de 2015

Fiquem atentos à alimentação...ajuda bastante na prevenção.







Terminando o Outubro Rosa com campanhas direcionadas para as mulheres se cuidarem e estarem atentas para a prevenção do câncer,com alimentação antioxidante,atenta aos exames periódicos,vem agora o alerta aos homens ,para prevenção do câncer de próstata, e aí tenho estudado muito sobre a alimentação e segue algumas dicas  de substancias antioxidantes que há e onde encontra-los na alimentação e o que benefícios nos dá.

Sim ,existem nos Alimentos elementos que previnem o Câncer
Vale a pena conhecer...
Alguns Alimentos ANTIOXIDANTES. O que significa antioxidante?

 Por definição, antioxidantes são substâncias capazes de atrasar ou inibir a oxidação de um substrato oxidável. O papel dos antioxidantes é proteger as células sadias do organismo contra a ação oxidante dos radicais livres.
Polifenóis-Os polifenóis são uma classe de compostos bioativos encontrados nos vegetais-
Frutas (uvas, cereja, laranja, limão, maçã, amora, morango, caju, jabuticaba, mirtilo, ameixa, damasco)
Hortaliças (couve, couve-flor, tomate, alho, cebola, espinafre, repolho, rabanete, escarola, mostarda, nabo, beterraba)
Sementes Oleaginosas (castanhas, nozes, amendoins, amêndoas, pistache), Ervas Aromáticas e Especiarias (alecrim, manjericão, manjerona, sálvia, alfavaca, gengibre, canela, açafrão, cúrcuma, colorau, cravo)
Bebidas (suco de uva integral, suco de amora integral, suco de mirtilo, chá verde, chá branco, vinho tinto)
Chocolate amargo (com mais de 65% de cacau).

A ação dos polifenóis ocorre, principalmente, por meio da quelação de minerais, da ligação de receptores e enzimas do organismo e capitação direta de radicais livres. Dessa forma, podem ativar ou silenciar genes, ativar reações metabólicas, atuar na metilação do DNA e de proteínas, inativar radicais livres – reduzindo o processo inflamatório, modulando a atividade de moléculas, como a NF- Kappa B e impedindo o avanço da carcinogênese, por exemplo.

Flavonoides- Os flavonoides (também conhecidos como bioflavonoides), são produtos do metabolismo vegetal encontrado em diversas frutas, flores e vegetais. Já foram identificados mais de 5 mil diferentes flavonoides, que podem ser classificados como chalconas, flavonas, isoflavonas, antocianinas, auronas, flavonóis, etc. Grande atenção tem se voltado para os flavonoides uma vez que eles possuem importantes propriedades biológicas, como antirreumática antioxidante, anti-inflamatória, e até mesmo anticâncer, são indicados como prevenção de alguns tumores.
Alimentos 
Chá preto, branco e verde.
Soja e derivados.
Frutas vermelhas- (Morango, amora, framboesa e mirtilo (blueberry) )
Alho-É rico em flavonoides,
Maçã-Rica em vitaminas, sais minerais, fibras e um flavonoide chamado quercitina. A quercetina ajuda a reduzir o risco e certos cânceres, como o de estômago, pulmão e fígado.
Chocolate Amargo.Contém altos níveis do flavonoide catequina poderoso anti-oxidante. Sempre prefira os chocolates amargos com alto teor de cacau e baixo teor de gorduras
Uva (e derivados).

Betacaroteno-Um nutriente Regenerador
Beta Caroteno é o composto Carotenóide responsável pelo pigmento alaranjado de frutas e vegetais. Poderoso Antioxidante, evidências sugerem que o Beta Caroteno ajuda na proteção do organismo contra o Câncer e o envelhecimento das células, sem contar outros inúmeros benefícios.

Alguns Alimentos-Acerola,cenoura,laranja,abóbora,maracujá,melão,manga,brocolis,manga,suco de tomates,pêssego,espinafre,goiaba

Licopeno-Licopeno é a substância natural responsável pela cor vermelha profunda em muitos alimentos, mais particularmente no tomate(que cozido libera o licopeno).
No entanto, não é por este fato que o licopeno é famoso.
A maioria das pessoas está familiarizada por causa dos muitos benefícios para a saúde que ele proporciona, por exemplo como um agente de combate ao câncer e um poderoso antioxidante.
Alimentos-
Goiaba: contém em média 37 calorias e meia grama de gordura. Tem 5204mg de licopeno por 100g;
Melancia: uma fatia de melancia contém em média 86 calorias e menos do que meia grama de gordura. Tem 4532mg de licopeno por 100g;
Tomates(cozido): uma das maneiras mais fáceis de consumir licopeno. Tem 3041mg de licopeno por cada 100g;
Mamão: um mamão papaia tem somente 68 calorias e menos de meia grade de gordura. Tem 1828mg de licopeno por cada 100g;
Toranja: metade de uma toranja tem 41 calorias e nenhuma gordura (virtualmente falando). Tem 1135mg de licopeno por 100g;
Pimentão vermelho (cozido): meia xícara de pimentão vermelho refogado tem 71 calorias. Tem 484mg de licopeno por 100g;
Aspargo (cozido): meia xícara de aspargo cozido tem somente 20 calorias e 0.2 gramas de gordura. Tem 30mg de licopeno por cada 100g;
Repolho roxo: uma xícara de repolho roxo tem aproximadamente 28 calorias e 0.14 gramas de gordura. Tem por volta de 20mg de licopeno por cada 100g;
Manga: metade de uma manga tem 101 calorias e 0.6 gramas de gordura. Tem aproximadamente 3mg de licopeno por cada 100g;
Cenoura: uma cenoura em tamanho médio tem 25 calorias e 0.15 gramas de gordura. 100g de cenoura tem por volta de 1mg de licopeno.

Fibras –Auxiliam no funcionamento do intestino,elimina toxinas.
(devem ser ingeridas sempre acompanhadas de muita água)
Feijão preto (15g de fibras a cada xícara)
Outros grãos
Além do feijão, ervilha (8g de fibras a cada xícara); grão-de-bico (8g a cada ¾ de xícara) (foto); e lentilhas (15,6g de fibras a cada xícara) são outras possibilidades para variar o consumo diário de grãos.
Sementes e cereais
A chia (6,2g de fibras por colher de sopa); a linhaça (33,5g de fibras em 100g); e a aveia crua (9,1g de fibras em 100g do produto) são boas fontes de fibras alimentares e podem ser acrescentadas a iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, cereais e massas de pão e bolo.
Batata Doce (5g de fibra em uma unidade média do alimento)
Além de fibras, ela também é fonte de ferro, vitaminas A e C e potássio, e tem alto teor de vitamina E.
Frutas
Algumas delas são ótimas fontes de fibras, como a goiaba (10g de fibras a cada unidade), maçã (5g de fibra em uma unidade média), pera (5,5g de fibra em uma unidade média) e abacate (10g de fibras por unidade).
 Brócolis (5,1g de fibras em cada xícara do alimento cozido, segundo o endocrinologista)
“Pesquisas recentes apontam que o brócolis ajuda a prevenir o câncer”, alerta Cury. Uma boa dica é misturar o vegetal a outros preparos, como na receita de arroz de brócolis.
Milho (3,5g de fibras em 3 xícaras de milho cozido)
“Na hora de escolher um petisco na praia ou preparar um lanchinho em casa, pode aproveitar as fibras do milho cozido. Mas nada de acrescentar manteiga ou muito sal”, alerta Cinthia.
Alcachofra (10,3g de fibras em uma unidade cozida)
O alimento é rico em silimarina, um antioxidante que pode melhorar a saúde do fígado.
Abóbora (3g de fibra por xícara do alimento cozido)
Com ela você também obtém vitamina A em grande quantidade, além das vitaminas C e E, e potássio.

Fitonutrientes-Estão concentrados nas peles de muitos legumes e frutas, e são os responsáveis pela sua cor, pela tonalidade, aroma e sabor. Em menor escala, também são encontradas em grãos e sementes. Exemplos de alimentos ricos em fito-nutrientes são os tomates, cebolas vermelhas, chá verde, uva, repolho roxo, brócolis, salsa, espinafre, framboesa, amora-preta, e o alho, entre muitos outros .são os componentes biologicamente ativos que são os responsáveis pela pigmentação do alimento. Diminuem, ou neutralizam a circulação de radicais livres (que podem danificar o DNA de uma célula, podendo destruir, ou no mínimo fazer alguns estragos no seu corpo, levando-o ao envelhecimento precoce, por exemplo). Os estudos acerca dos fito-nutrientes estão ainda no inicio, mas vêm despertando atenção. Ensaios clínicos revelam que eles podem aumentar a resistência do sistema imunológico, e podem desempenhar um papel de relevante importância na prevenção de determinados cancros.
   

                    “   NUTRIÇÃO BEM ORIENTADA É PREVENÇÃO E  SAÚDE

segunda-feira, 12 de outubro de 2015

Alimentação e a Saúde ...um pouco mais de conhecimento.



O corpo biológico é como um laboratório complexo.Durante toda a vida ele sofre muitas reações químicas,as substancias que vem dos alimentos que ingerimos.Dessas reações resultam o equilíbrio do organismo,o perfeito funcionamento das células.
Quando há uma desarmonia nesse funcionamento começa a ocorrer as doenças.
A alimentação é muito importante para a manutenção desse equilíbrio,a nutrição adequada é uma das chaves para a boa saúde.
É preciso fazer  um alerta ao consumo dos alimentos ditos modernos, é verdade,são   esses alimentos  industrializados, que achamos prontos em várias prateleiras de supermercados e padarias,eles são vistosos,embalagens que aguçam a vontade de experimenta-los,mas são mantidos em conservação por obterem muita química em sua composição , e nem são tão saborosos assim,costumam muitas vezes ter o mesmo sabor nos  variados cardápios .
Eu sei que hoje tá quase impossível comer coisas saudáveis,mas ainda podemos selecionar pelo menos evitar os piores.
Um alimento simples, bem elaborado,com práticas de higiene ,te fornece valores nutricionais importantes para o funcionamento da sua máquina biológica ,pode ter certeza.
É no arroz e feijão,na verdura,nos legumes,nas deliciosas frutas , em uma carne de boa procedência que está essa chave para a manutenção da saúde a da vitalidade.
A orientação para uma alimentação correta hoje é de um valor enorme ,pois com tantos afazeres e a falta de tempo, não se consegue mais  cuidar com carinho da nutrição individual ou mesmo da família(salvo quem tem alguém para cuidar dessa parte) aí  está  a base para que tudo mais vá bem.
Uma alimentação equilibrada nutricionalmente é aliada no combate as degenerações comuns que chegam com o avanço da idade, é aliada também ao combate à desnutrição infantil que não é classificada apenas por poder aquisitivo ou classe social desfavorecida ,não é mais só  isso que faz crianças ter doenças nutricionais, são  muitas vezes fatores de educação e informação.
Hoje a confusão alimentar que está sendo  difundida está criando processos difíceis de serem desmanchados ,quase ninguém sabe mais o que é bom para se comer ,as escolhas são quase já determinadas pelos pais que não comem determinados alimentos  porque não gostam e que  não entendem que não pode ser assim ,o funcionamento da nutrição no  seu organismo precisa de variados nutrientes para funcionar bem, e o adulto precisa ensinar as crianças desde pequena para que não tenha surpresas de doenças geradas por carência, como anemias que é uma das mais conhecidas entre outras.Pior quando essas referencias de consumo da alimentos  são por apelos de  mídias que fomentam o consumo de alimentos prontos,alimentos que de certa maneira já perderam os nutrientes ou partes deles ,ou que nem mesmo tem nutrientes necessários.
Por isso é fundamental uma reflexão e  adotar uma dieta onde os pratos tenham uma apresentação atrativa,onde os alimentos saudáveis  que nutrem o corpo  sejam bem elaborados em  receitas  que os torne saborosos, com simplicidade de temperos ou com  ingredientes um que dão um toque de requinte ,facilitando a conquista dos variados apelos sensoriais dos diversos paladares.
Fechando a questão,nunca foi tão importante  conhecer o que se come , saber sobre o  que se gosta de comer, é preciso aprender a  comer ,saber o bem e o mal que o alimento que você está consumindo te faz, é preciso quem sabe  fazer uma reeducação alimentar, saber também qual é a vibração desse alimento...
Então aproveite e reflita ...  o que você precisa mudar na sua nutrição?
A boa alimentação é a base para uma vida bem saudável !!!

Aída Továr.

Fontes de pesquisa e inspiração -Site Vida Saudável
Livro do autores- Haroldo Jacques e Silvana Bianchi
Receitas Simpáticas para Doenças Antipáticas








domingo, 3 de agosto de 2014

Sobre a Vitamina D e exposição ao Sol

Sobre a Vitamina D e exposição ao Sol

(Compilado por Mike Adams, com base em uma entrevista com o Dr. Michael Holick, autor do livro a “The UV Advantage”)


A vitamina D evita a depressão, osteoporose, câncer da próstata, câncer da mama e, até mesmo efeitos do diabetes e obesidade. A vitamina D é talvez o nutriente mais subestimado no mundo da nutrição. Isso é provavelmente porque é “gratuita”: seu corpo a produz quando a luz solar atinge a sua pele. As empresas farmacêuticas não podem lhe vender a luz solar, por isso não há promoção dos seus benefícios à saúde.

O que a maioria das pessoas não sabe sobre a vitamina D

#1. A vitamina D é produzida pela pele em resposta à exposição à radiação ultravioleta da luz solar natural.

#2. Os saudáveis raios de luz solar natural que geram a vitamina D em sua pele não atravessam o vidro e, por isto, seu organismo não produz vitamina D quando você no carro, escritório ou em sua casa.

#3. É quase impossível conseguir quantidades adequadas de vitamina D a partir da dieta. A exposição à luz solar é a única maneira confiável para seu corpo dispor de vitamina D.

#4. Seria necessária a ingestão diária de dez copos grandes de leite enriquecido com vitamina D para obter os níveis mínimos necessários de vitamina D.

#5. Quanto maior a distância da linha do equador e o lugar onde você vive, maior será a exposição ao sol necessária para gerar vitamina D. Canadá, Reino Unido, a maior parte dos EUA estão longe do equador e maior parte do Brasil está perto do equador.

#6. Pessoas com a pigmentação escura da pele podem precisar de 20-30 vezes mais exposição à luz solar do que pessoas de pele clara para gerar a mesma quantidade de vitamina D. Por isto, também, o câncer de próstata é muito frequente entre homens negros – é a simples deficiência generalizada de luz solar.

#7. Níveis suficientes de vitamina D são essenciais para a absorção de cálcio nos intestinos. Sem vitamina D suficiente, seu corpo não pode absorver o cálcio, tornando os suplementos de cálcio inúteis.

#8. A deficiência crônica de vitamina D não pode ser revertida do rapidamente. São necessários meses de suplementação de vitamina D e de exposição à luz solar para “reconstruir” os ossos e o sistema nervoso.

#9. Mesmo filtros solares fracos (FPS = 8) bloqueiam em 95% a capacidade do seu corpo de gerar vitamina D. É por isto que o uso constante de protetores solares provocam deficiência crítica de vitamina D.

#10. A exposição à luz solar não gera a produção excessiva de vitamina D em seu corpo, porque ele se auto-regula e produz apenas a quantidade que necessita.

#11. Se a pressão firme do seu osso esterno dói, você pode estar sofrendo de deficiência crônica de vitamina D.

#12. A vitamina D é “ativada” pelos rins e fígado, antes de ser usada pelo organismo e, por isto, doenças renais ou hepáticas podem prejudicar muito a ativação da vitamina D circulante.

#13. A indústria de protetores solares não quer que você saiba da necessidade de exposição ao sol, porque esta revelação significaria a queda nas vendas de seus produtos.

#14. A vitamina D é um poderoso “remédio” que o seu próprio corpo produz inteiramente de graça e sem necessidade de prescrição médica!

#15. Algumas substâncias denominadas “antioxidantes” aceleram muito a capacidade do organismo para lidar com luz solar, sem que ela nos provoque danos e permitem que você fique exposto ao sol duas vezes mais tempo sem se danos. Um exemplo de tais antioxidantes é a astaxantina, poderoso “filtro solar interno”. Outras fontes de antioxidantes similares são algumas frutas (açaí, romã, mirtilo, etc.), algumas algas e alguns crustáceos do mar (camarão, “krill”, etc.)


Doenças e condições causadas pela deficiência de vitamina D

. A osteoporose é geralmente causada por falta de vitamina D que provoca deficiência na absorção de cálcio.

. A deficiência de vitamina D na infância causa o raquitismo, falta de calcificação dos ossos.

. A deficiência de vitamina D pode agravar o diabetes tipo 2 e prejudicar a produção de insulina pelo pâncreas.

. Bebês que recebem a suplementação de vitamina D (2.000 unidades por dia) têm um risco 80% menor de desenvolver diabetes tipo 1 durante os próximos vinte anos.

. A obesidade prejudica a utilização da vitamina D no organismo e obesos precisam de duas vezes mais vitamina D.

. A depressão, a esquizofrenia e os cânceres de próstata, de mama ovário e de cólon são frequentes em pessoas com deficiência de vitamina D. Portanto, níveis normais de vitamina D previnem estas doenças.

. O risco de desenvolver doenças graves como diabetes e câncer é reduzido de 50% a 80% através da exposição simples, à luz solar natural 2 a 3 vezes por semana.

. A depressão sazonal de inverno, muito comum nos países de clima temperado, é causada por um desequilíbrio da melatonina, devido à menor de exposição ao sol.

. A vitamina D é utilizada no tratamento da psoríase, doença inflamatória crônica da pele.

. Deficiência crônica de vitamina D é muitas vezes diagnosticada erradamente como fibromialgia, porque seus sintomas são muito semelhantes: fraqueza muscular e dores.


 Estatística chocante! São deficientes em vitamina D: 40% da população dos EUA, 32% dos médicos e estudantes de medicina, 42% das mulheres afro-americanas em idade fértil, 48% das meninas de 9 a 11 anos, até 60% dos pacientes de hospitais, até 80% dos pacientes do lar de idosos e 76% das mulheres grávidas e 81% das crianças delas nascidas, as quais terão, mais tarde na vida, maior predisposição ao diabete tipo 1, à artrite, à esclerose múltipla e à esquizofrenia.


 O que você pode fazer

A exposição sensível à luz solar natural é a estratégia mais simples, mais fácil e ainda uma das mais importantes para melhorar a saúde. Se mais pessoas lessem estas informações, poderíamos reduzir drasticamente as taxas de várias doenças crônicas. A exposição à luz solar é realmente uma das terapias mais poderosas. Não há nenhuma droga, nenhum procedimento cirúrgico ou de alta tecnologia que chegue sequer perto do surpreendente efeito saudável da luz natural. E o melhor: você pode obtê-lo gratuitamente!!! E o pior: é por isso que quase ninguém o divulga!

Fonte de pesquisa-
Artigo do site-http://www.puravida.com.br/